• Sie überwachen die Schritte der einzelnen Verarbeitungsstufen und stellen die gleichbleibende Qualität sicher.
• Sie untersuchen Proben der einzelnen Verarbeitungsstufen.
• Sie überwachen die Qualität der angelieferten Rohwaren.
• Sie nehmen die Endkontrolle der Fleischerzeugnisse vor.
• Sie sind verantwortlich für die Einhaltung der Qualitätsstandards.